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LE CREUSET鑄鐵鍋的幸福滋味：料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜





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用鑄鐵鍋煮出來的料理特別好吃！

你一定聽過許多人這麼稱讚過吧！

只要用「燜煮」、「蒸煮」等調理方式，

優秀的鑄鐵鍋就能變化出各種美味，

為你開啟全新的味蕾人生。


本書由兩位料理專家，與義式餐廳主廚親自示範──

．家常料理以及常備菜。

．無國籍料理以及適合聚會的創意料理。

．以義大利料理為基底的極品料理。

一般鍋子很容易發生燒焦或食材熟度不一的情形，

但鑄鐵鍋無論在任何情況下，都能烹煮出穩定的美味。



－料理研究家藤井惠


鑄鐵內鍋的白珐琅，可清楚掌握食材顏色的變化，

特殊的鑄鐵機能，會在最美味的時刻完成料理。



－料理研究家堤人美


鑄鐵鍋能利用餘熱燜熟食材，還能鎖住水分。

料理不易煮焦，也容易清洗保養，

這些都是LC鍋深受全球愛用者支持的原因。 ?



－義式餐廳「LIFE」主廚相場正一郎


內容詳盡、STEP BY STEP 的步驟料理說明，

讓廚藝新手也能悠閒地端出拿手絕活料理。

．平凡小日子，守護家人健康的美食！

．美好小聚餐，打造一桌華麗的饗宴！

．平日常備菜，省時省力也不失風味！

【百年法式經典鍋具LE CREUSET】

鑄鐵鍋簡約優雅的外型與增進美味的機能性，一直以來深受美食專家們的愛用，近年來也廣受一般民眾喜愛。它不但能夠引導出食材的鮮味，還可以讓蔬菜的更加甘甜。利用鑄鐵本身的蓄熱性，不但可以節能烹煮料理，還能確保食材本身的風味不會流失，時尚的外型還能直接上桌宴客，是兼具實用性與原創性的鍋具。

【鑄鐵鍋的美味料理法】

煎：煎鍋披薩、義大利式菠菜烘蛋、嫩煎白豆與杏鮑菇……

煮：燉紅金目鯛、番茄煮牛筋肉、千層高麗菜……

炒：五香粉炒雞腿肉、香草雞、白酒蛤蜊義大利麵

炸：蔬菜天婦羅、炸芋頭……

蒸：茶碗蒸、清蒸手工燒賣與蔬菜、辣味蒸豬五花肉與蓮藕……

烤：紅燒豬肉、烤牡蠣抓飯、焗烤咖哩

燉：蔬菜元氣咖哩、韓式蔘雞湯風味燉菜、番茄乾與鯷魚燉飯

飯：石鍋拌飯、雞肉牛蒡糯米飯……

甜點：卡士達起司火鍋、馬其頓水果沙拉、拔絲地瓜……

本書超強特色

■第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜！

■收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。

■由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。

■只要一個鍋子就能搞定燉、炸、蒸、炒！



新聞分享



一張苦難的畫面，觸動實業家的心，一雙雙揮舞的手，代表著全球的愛，能為苦難蒼生招來希望。

慈濟基金會舉辦「2017年全球靜思生活營」，來自臺灣、馬來西亞、新加坡、美國、越南、中國大陸、澳洲、菲律賓、韓國、日本共十個國家地區、逾五百位實業家齊聚一堂精進學習，反思生命的價值與意義，互相鼓勵發揮自身影響力，以實實在在的精神來做事業，為社會作貢獻，更期盼透過一己之力在各行各業中，帶動全球、引領社會走向務實、簡樸的風氣。

「2017年全球靜思生活營」3月24日起於臺北展開，行程包括參訪慈濟內湖環保教育站、臺北慈濟醫院、慈濟人文志業中心；25日移師花蓮靜思堂，參與慈善、醫療、教育、人文等慈濟四大志業分享課程，同時巡禮慈濟人的心靈故鄉─靜思精舍。

26日上午，證嚴法師出席圓緣典禮，來自全球各地社會賢達、菁英領袖、高階管理者等人士，分享心得與交流。

帶著家族共五人一起上台的洪世榮分享，過去對慈濟非常陌生，常看著是慈濟志工的妻子投入做慈濟，但妻子多次邀約他參加都被婉拒，直到今年終於決定一探慈濟世界，對於慈濟能從臺灣走到全球，展開慈善關懷非常驚訝，更對證嚴法師帶領全球慈濟人發揮大愛精神，為苦難人付出無所求，內心深受感動。洪世榮並表示，慈濟推廣許多人文精神及理念，從個人改變生活習慣，就能影響到他人，進而為社會創造善循環、正能量，他當場發願，不但要帶領全家人茹素，還要持續向公司員工、身旁親朋好友們勸素，除了尊重生命，也一起守護地球。

▲慈濟基金會舉辦「2017年全球靜思生活營」，來自臺灣、馬來西亞、新加坡、美國、越南、中國大陸、澳洲、菲律賓、韓國、日本共十個國家地區、逾五百位實業家齊聚一堂精進學習。（圖／慈濟基金會提供）

來自菲律賓的Alberto Mananay，成長於貧窮農家，家裡共十一個孩子，有八個因無力扶養而被送人收養，留在家中的念完小學就得跟著下田耕作。Alberto清楚知道只有教育能改善家裡經濟，於是他半工半讀也要念書、上大學，經過苦讀終以優異成績爭取到兩個獎學金，如今的他，已是菲律賓一家銀行的經理。

然而，Alberto心中一直有一個遺憾，原來父親因病而往生，他一直自責當時無法賺很多錢讓父親得到更好的治療。但父親樂於助人的身教影響了他，當接觸到慈濟的義診時，Alberto把對父親的遺憾化為大愛，也投入其他慈善團體，以實際行動幫助別人，心中滿是喜悅。

雖已是一位成功的社會人士，Alberto深知唯有開啟智慧才能身心安穩。他在菲律賓其他慈善團體結合十五位志工，在貧民窟推行道德教育，這次來臺知道慈濟對於推動品德教育不遺餘力、也很有方法，他表示會將這趟所學帶回去，與團隊成員分享，讓品德教育在菲律賓更進一步推廣。

▲「2017年全球靜思生活營」3月24日起於臺北展開，行程包括參訪慈濟內湖環保教育站、臺北慈濟醫院、慈濟人文志業中心。（圖／慈濟基金會提供）

慈濟基金會表示，慈濟全球靜思生活營自1995年由一群實業家發起，迄今二十餘年來接引許多社會菁英及企業界人士，在各界發揮善的效應。營隊主要提供實業家們不同的生活體驗，讓他們得以互相交流、沉澱心靈，以具體行動付出公益，並將所見所聞分享給公司員工，發揮愛的循環，為社會作貢獻，帶動善的影響力。期盼人人皆能發揮生命的良能，用生命走入苦難人的生命。「愛的能量」就是在心裡播下善種子，在有需要的地方及時解苦難、為人間送溫暖。



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